La gastronomía peruana es considerada una de las más variadas y exquisitas del mundo. La inmensa variedad culnaria del Perú definitivamente proviene de los más de 700 años convivencia musulmana, la conquista española y obviamente del legado Pre-Incaico. Sin embargo, cabe resaltar que los variados platos típicos de este país también tienen influencia francesa, italiana, china cantonesa y japonesa. Con una inmensidad de platos típicos y contando con más de 2000 tipos distintos de sopas y 250 distintos tipos de postres tradicionales, la Cuarta Cumbre internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2006 declaró la ciudad de Lima como la capital gastronómica de Latino América y sigue siendo considerada así hasta la fecha.
Parte de la riqueza culinaria del Perú se debe a la inmensa cantidad de productos agrícolas que son obtenidos de las tres regiones naturales del país: Costa, Sierra y Selva. Es importante saber que el Perú posee más de 2000 tipos de papas que ayudan a dar ese equilibrio de sabor a cada plato.
Fotografa : Soley.
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